Deskripsi permen karet xanthan:
Gum Xanthan adalah polisakarida anionik yang terdiri dari tulang punggung glukan β- (1 → 4) -D-glukopiranosa, dan rantai sampingnya adalah (1 → 3) -α-D-mannanose- (2 → 1) -β-D-glukuronik asam- (4 → 1) -β-D-mannanose secara bergantian dihubungkan ke residu.Kira-kira setengah dari residu manosa terminal adalah 4,6-piruvat, sedangkan sebagian besar residu manosa internal adalah 6-asetilasi.Sifat-sifatnya menjadikannya komponen matriks yang berguna untuk sistem pengiriman obat.Ini membentuk suspensi obat yang stabil dalam media berair dan membentuk gel lembut dengan permen karet belalang atau guar gum.Studi telah mengadopsi model tikus, menggunakan permen karet xanthan untuk mensimulasikan tekstur lipid dan digunakan sebagai kontrol eksperimental untuk mempelajari jalur pensinyalan yang dipicu oleh konsumsi reagen yang mengandung lipid.
Paket khusus dapat diberikan sesuai kebutuhan pelanggan.
struktur
Gum xanthan, juga dikenal sebagai xanthan gum dan xanthan gum, adalah heteropolisakarida asam ekstraseluler yang dihasilkan oleh fermentasi Xanthomonas spp.Ini adalah senyawa polimer polisakarida 2: 2: 1 yang terdiri dari D-glukosa, D-manosa dan asam D-glukuronat, dengan massa molekul relatif lebih dari 1 juta.Struktur sekunder permen karet xanthan adalah rantai samping dililitkan di sekitar tulang punggung rantai utama dalam arah terbalik, yang dipertahankan oleh ikatan hidrogen untuk membentuk struktur heliks ganda seperti batang.
Karakteristik kinerja
Xanthan gum saat ini merupakan bio-gum yang paling unggul secara internasional yang mengintegrasikan pengental, suspensi, emulsifikasi, dan stabilitas.Jumlah gugus piruvat pada ujung rantai samping molekuler permen karet xanthan memiliki pengaruh yang besar terhadap kinerjanya.Gom xanthan memiliki sifat umum polimer rantai panjang, tetapi mengandung lebih banyak gugus fungsi daripada polimer umum, dan akan menunjukkan sifat unik dalam kondisi tertentu.Konformasi dalam larutan berair beragam dan menunjukkan karakteristik yang berbeda dalam kondisi berbeda.
1. Suspensi dan emulsifikasi
Gom xanthan memiliki efek penangguhan yang baik pada padatan tak larut dan tetesan minyak.Molekul sol gusi Xanthan dapat membentuk kopolimer spiral seperti pita super terikat, membentuk struktur jaringan seperti lem yang rapuh, sehingga dapat mendukung bentuk partikel padat, tetesan dan gelembung, menunjukkan stabilisasi emulsifikasi yang kuat dan kemampuan suspensi yang tinggi.
2. Kelarutan air yang baik
Gum xanthan dapat dengan cepat larut dalam air dan memiliki kelarutan air yang baik.Terutama dapat larut dalam air dingin, yang menghemat pemrosesan yang rumit dan nyaman digunakan.Namun karena hidrofilisitasnya yang kuat, jika air langsung ditambahkan dan pengadukan tidak mencukupi, lapisan luar akan menyerap air dan mengembang menjadi misel, yang akan mencegah air masuk ke lapisan dalam, sehingga memengaruhi fungsinya.Oleh karena itu, harus digunakan dengan benar.Serbuk kering Xanthan gum atau bahan penolong serbuk kering seperti garam dan gula dicampur dengan baik lalu secara perlahan ditambahkan ke air pengaduk untuk dijadikan larutan untuk digunakan.
3. Penebalan
Larutan getah xanthan memiliki karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas larutan berair 1% setara dengan 100 kali gelatin), dan merupakan pengental yang efisien.
4. Pseudoplastisitas
Larutan berair xanthan gum memiliki viskositas tinggi di bawah aksi geser statis atau rendah, dan di bawah aksi geser tinggi, viskositas turun tajam, tetapi struktur molekul tetap tidak berubah.Ketika gaya geser dihilangkan, viskositas asli segera dikembalikan.Hubungan antara gaya geser dan viskositas sepenuhnya bersifat plastis.Pseudoplastisitas getah xanthan sangat menonjol, yang sangat efektif untuk menstabilkan suspensi dan emulsi.
5. Stabilitas terhadap panas
Viskositas larutan gom xanthan tidak akan banyak berubah dengan perubahan suhu.Viskositas polisakarida umum akan berubah karena pemanasan, tetapi viskositas larutan gum xanthan hampir tidak akan berubah antara 10-80 ℃, bahkan pada konsentrasi rendah.Larutan berair masih menunjukkan viskositas tinggi yang stabil pada kisaran temperatur yang luas.Panaskan 1% larutan gom xanthan (mengandung 1% kalium klorida) dari 25 ° C sampai 120 ° C.Viskositasnya hanya berkurang 3%.
6. Stabilitas terhadap asam dan alkali
Larutan getah xanthan sangat stabil terhadap asam dan basa, dan viskositasnya tidak terpengaruh ketika pH 5-10.Ketika pH kurang dari 4 dan lebih besar dari 11, viskositas berubah sedikit.Pada kisaran PH3-11, perbedaan antara viskositas maksimum dan minimum kurang dari 10%.Gom xanthan dapat dilarutkan dalam berbagai larutan asam, seperti asam sulfat 5%, asam nitrat 5%, asam asetat 5%, asam klorida 10% dan asam fosfat 25%, dan larutan asam gom xanthan ini cukup stabil di ruangan. suhu.Setelah beberapa bulan, kualitasnya tidak akan berubah.Gum xanthan juga larut dalam larutan natrium hidroksida dan memiliki sifat pengental.Solusi yang dihasilkan sangat stabil pada suhu kamar.Gom xanthan dapat terdegradasi oleh oksidan kuat, seperti asam perklorat dan asam persulfur, dan degradasinya dipercepat dengan kenaikan suhu.
7. Stabilitas terhadap garam
Larutan getah xanthan dapat larut dengan banyak larutan garam (garam kalium, garam natrium, garam kalsium, garam magnesium, dll.), Dan viskositasnya tidak terpengaruh.Di bawah kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, ia mempertahankan kelarutannya bahkan dalam larutan garam jenuh tanpa pengendapan dan flokulasi, dan viskositasnya hampir tidak terpengaruh.
8. Stabilitas terhadap hidrolisis enzimatis
Struktur heliks ganda yang stabil dari permen karet xanthan memiliki kemampuan anti-oksidasi dan anti-enzimatik yang kuat.Banyak enzim seperti protease, amilase, selulase, dan hemiselulase tidak dapat mendegradasi getah xanthan.
SPESIFIKASI
Gum xanthan kelas minyak
| Barang |
Standar |
| Tipe |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
DE-PLUS |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
| Penampilan |
Bubuk Mengalir Gratis Berwarna Krim |
| Ukuran partikel |
40/80 Jala |
| Rugi Pengeringan |
6-14% |
| Ph (Solusi 1%) |
6 ~ 8 |
| Abu |
Kurang dari 13% |
| Sifat Reologi (1 Ppb dalam Air Laut. Pengukuran Dengan Menggunakan Kipas 35, 0,2 pegas) |
| 600 Rpm |
70 menit |
75 menit |
75 menit |
80 menit |
80 menit |
85 menit |
85 menit |
| 300 Rpm |
50 menit |
55 menit |
55 menit |
60 menit |
60 menit |
65 menit |
65 menit |
| 200 Rpm |
40 menit |
45 menit |
45 menit |
50 menit |
50 menit |
55 menit |
55 menit |
| 100 Rpm |
30 menit |
35 menit |
35 menit |
40 menit |
40 menit |
45 menit |
45 menit |
| 6 Rpm |
15 menit |
18 menit |
18 menit |
20 menit |
20 menit |
22 menit |
22 menit |
| 3 Rpm |
12,5 menit |
16 menit |
16 menit |
18 menit |
18 menit |
20 menit |
20 menit |
Permen xanthan food grade
| Item |
Standar |
| Tipe |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
| Penampilan |
Putih krem |
| Ukuran Partikel (mesh) |
80/200 |
| Rugi Pengeringan |
≤13,00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Viskositas (1% KCL, cps) |
≥1200 |
| Rasio Geser |
≥6,50 |
| Abu (%) |
≤13.00 |
| Asam piruvat (%) |
≥1.5 |
| V.1: V2 |
1.02-1.45 |
| Pengujian kadar logam |
91% -108% |
| Nitrogen Total |
≤1,5% |
| Total Heavy Metal |
≤10ppm |
| Sebagai |
<3ppm |
| Pb |
<2ppm |
| Total jumlah piring |
<5000cfu / g |
<2000cfu / g |
<1000cfu / g |
<500cfu / g |
| Residu Etanol |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
| Cetakan / Ragi |
≤100cfu / g |
| Salmonella |
Negatif |
| E. Coli |
Negatif |
Permen karet xanthan kelas kosmetik
| Item |
Standar |
| Penampilan |
Putih krem |
| Ukuran Partikel (mesh) |
80/200 |
| Rugi Pengeringan |
≤130,00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Viskositas (1% KCL, cps) |
≥1200 |
| Rasio Geser |
≥6.50 |
| Abu (%) |
≤130,00 |
| Asam piruvat (%) |
≥1.5 |
| V.1: V2 |
1.02-1.45 |
| Pengujian kadar logam |
91% -108% |
| Nitrogen Total |
≤1,5% |
| Total Heavy Metal |
≤10ppm |
| Sebagai |
<3ppm |
| Pb |
<2ppm |
| Total jumlah piring |
<500cfu / g |
| Cetakan / Ragi |
≤100cfu / g |
| Salmonella |
Negatif |
| E.Coli |
Negatif |
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
