234-394-2 kemurnian 99% xanthan gum food grade
Food Grade Xanthan Gum
Food grade Xanthan gum adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi dengan sifat yang sangat baik.Ini dapat digunakan sebagai agen pengendali reologi dalam sistem air dan sebagai penstabil untuk emulsi dan suspensi.Aplikasi yang disarankan meliputi: saus salad, produk yang dipanggang, sup, saus, kuah kuah, makanan kaleng, minuman, makanan beku dan lapisan gula, makanan penutup dan es krim.
Apa itu permen karet xanthan?
Gum xanthan adalah aditif makanan yang populer, biasanya ditambahkan ke makanan sebagai pengental atau penstabil.
Ini diproduksi oleh fermentasi gula oleh bakteri yang disebut Xanthomonas campestris.Setelah gula difermentasi, kaldu atau zat kental terbentuk, yang dapat dibuat padat dengan menambahkan alkohol.Kemudian dikeringkan dan dijadikan bubuk.
Setelah menambahkan bubuk permen karet xanthan ke dalam cairan, itu akan cepat menyebar dan membentuk larutan kental dan stabil.Ini menjadikannya pengental, suspensi, dan penstabil yang sangat baik untuk banyak produk.
Ilmuwan menemukannya pada tahun 1963. Sejak itu, telah diteliti secara menyeluruh dan keamanannya telah ditentukan.Oleh karena itu, FDA telah menyetujui penggunaannya sebagai bahan tambahan makanan, dan tidak ada batasan kandungan permen karet xanthan dalam makanan.
Bahkan jika dibuat di laboratorium, itu adalah serat yang dapat larut.Serat larut adalah karbohidrat yang tidak dapat diuraikan oleh tubuh.
Sebaliknya, mereka menyerap air dan mengubahnya menjadi zat seperti gel dalam sistem pencernaan, sehingga memperlambat pencernaan.
Oleh karena itu, tubuh Anda tidak dapat mencerna permen karet xanthan dan tidak memberikan kalori atau nutrisi apa pun.
2. Spesifikasi permen karet xanthan
| Item Tes |
Spesifikasi |
Hasil |
| Penampilan |
Putih krem |
Sesuai |
| Ukuran Partikel (mesh) |
80/200 |
80 |
| Rugi Pengeringan (%) |
≤ 13 |
12.8 |
| PH (1% KCL) |
6.0-8.0 |
7.02 |
| Viskositas (1% KCL, cps) |
≥ 1200 |
1647 |
| Rasio Geser |
≥ 6.0 |
7.81 |
| Abu (%) |
≤ 13 |
8.67 |
| Asam piruvat (%) |
≥ 1,5 |
Sesuai |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
Sesuai |
| Pengujian kadar logam |
91% -108% |
Sesuai |
| Nitrogen Total |
≤ 1,5% |
0.68 |
| Total Heavy Metal |
≤ 10ppm |
<2.30 |
| Sebagai |
≤ 3ppm |
<0,04 |
| Pb |
≤ 5ppm |
<0,19 |
| Kandungan etil alkohol |
≤ 500ppm |
262 |
| Total jumlah piring |
≤ 2000cfu / g |
1000 |
Keuntungan
1: Performa dan kelarutan yang sangat baik dalam meningkatkan viskositas dalam air.
2: Gum Xanthan memiliki sifat reologi pseudoplastik yang unik, menjadikannya pengemulsi dan penstabil yang efisien.
3: Stabilitas yang sangat baik dalam berbagai perubahan suhu dan pH.
4: Kompatibel dengan asam, alkali, air asin, enzim, surfaktan, pengawet, oksidan dan zat pengental lainnya.
5: Ini memiliki efek sinergis yang sempurna bila ditambah dengan permen karet, permen karet belalang dan permen karet lainnya.
Biopolimer gom xanthan memiliki viskositas tinggi dengan laju geser yang rendah.Ini dapat digunakan sebagai agen peningkat viskositas dalam pengeboran ladang minyak, workover dan cairan penyelesaian.Ini adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi yang dihasilkan oleh fermentasi karbohidrat dan Xanthomonas.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
